A Viking Bier foi fundada em 2009 pelo mestre cervejeiro Thiago Cardoso, conhecido como Gadeia. Começou com 20 litros de cerveja caseira e evoluiu para produção em cervejarias itinerantes. Hoje, tem sua própria cervejaria em Canela, RS, produzindo 20 mil litros/mês. Vencedora de 7 medalhas, suas cervejas são “vivas” e devem ser refrigeradas. Feitas com água, malte, lúpulo e levedura, sem conservantes, proporcionam uma experiência autêntica aos apreciadores.